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¡Hola, mundo!

Bienvenidos a La Fábrica de Secretos. Pronto tendremos disponible la carta, de momento os dejamos algunos de nuestros platos de menú del día y raciones para que abráis boca.

Bon appétit

  • Pasta carbonara | La Fábrica de Secretos
  • Salmón con salsa de eneldo (plato de menú del día)
  • Revuelto de morcilla y manzana
  • Arroz negro con sepia, chipirón, calamar y crujiente de cebolla | La Fábrica de Secretos
  • Lomo asado a la manzana | La Fábrica de Secretos
  • Pulpo a la barsa con crema parmentier y chips de patata morada ı La Fabrica de Secretos
  • Bacalao muselina (plato de menú del día)
  • Pastel de cabracho con crema de piquillo | La Fábrica de Secretos
  • Bacaladitos con alioli negro | La Fábrica de Secretos
  • Lubina a la plancha con crema de calabaza, manzana y crujiente de cebolla & Trucha frita en panko con salsa vizcaína y tomate verde | La Fábrica de Secretos
  • Tarta de queso con frutos rojos | La Fábrica de Secretos
  • Torreznos de Soria | La Fábrica de Secretos
  • Tarta de queso – Cheesecake | La Fábrica de Secretos
  • Lagarto a la brasa con chimichurri | La Fábrica de Secretos
  • Ensalada de bacalao y naranja | La Fábrica de Secretos
  • Mousse de chocolate y café | La Fábrica de Secretos

 

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#MovemberIsComing… ¡Prueba nuestro Pan Bao!

Este año tenemos la suerte de poder colaborar con nuestros amigos de Butcher Brothers Valladolid, una de las asociaciones de la Fundación Movember, que trabajan sensibilizando sobre la importancia de cuidar la salud masculina.

De esta forma, durante todo el mes de noviembre tendremos en nuestro restaurante el pincho Movember, compuesto por un pan bao + bebida (agua, caña o vino de la casa) que tendrá un precio de 2’80€, de los cuales destinaremos una parte a colaborar con los Butcher Brothers.

Los ingredientes del pan bao irán cambiando a lo largo del mes para que podáis probarlos todos, así que os esperamos en La Fábrica. #MovemberIsComing #Movember #MovemberValladolid.

Movember Foundation es una organización benéfica internacional comprometida con impulsar una vida más feliz, saludable y duradera para los hombres. Desde 2003, millones de personas se han unido a la causa por la salud masculina, la cual ha recaudado 485 millones de euros y ha financiado más de 1.000 programas de investigación centrados en el cáncer de próstata, el cáncer de testículos, la salud mental y la inactividad física. Se trata de promover un cambio positivo en la salud masculina mediante actividades realizadas durante todo el año y dirigidas a sensibilizar y educar a los hombres, así como con nuestra campaña de noviembre, mes al que nosotros llamamos ‘Movember‘.

Movember
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Gregorio Díez visita La Fábrica y The Players

Este verano hemos tenido la suerte de contar en nuestro restaurante y club de padel The Players con el equipo de Gregorio Díez. El grupo distribuidor de bebidas para HORECA en Valladolid (Mahou, Solán de Cabras, Marcilla, Yllera…) inaugura sección en su blog.

‘De vinos con Gregorio’ ofrece un repaso por las mejores opciones gastronómicas de la ciudad, en este caso con una apuesta muy vinculada al deporte.

¡Muchas gracias!

Gregorio Díez en La Fábrica de Secretos y The Players
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Sugerencias del chef

Sugerencias del chef | La Fábrica de Secretos

Compartir es vivir

  • Jamón ibérico cortado a cuchillo con tostas y su tomate natural (G) – 12€
  • Cecina de Astorga con alcaparras y tomate seco – 12€
  • Tabla de cinco quesos con mermelada de pimientos asados, nueves y membrillo (L, F) – 12€
  • Ensalada templada de zamburiñas y aguacate con vinagreta de pistachos y azafrán (M, F) – 12’50€
  • Ensalada de codorniz escabechada y daditos de foie – 12’50€
  • Carpaccio de gambón con huevas de Capelán maridadas dos sabores, helado de manzana verde y sal negra (P, C, S, X) – 12’50€
  • Carpaccio de ternera relleno de paté ibérico y jamón, con queso parmesano rallado y helado de queso manchego Denominación de Origen (L, H) – 12’50€
  • Huevos fritos de Campomayor con carabineros, lascas de trufa y salsa americana (H, P, C, M) – 14’50€
  • Foie fresco con mango, frutos rojos y reducción de caramelo de ribera (S) – 16€
  • Pulpo a la gallega receta tradicional (M) – 18€
  • Pata de pulpo a la brasa con crema parmentier y chips de patata morada (M, L) – 18€

Sugerencias del mar

  • Lingote de bacalao al horno con crema de salmón marinado y katsuobushi (láminas de atún seco) (P, L) – 17’80€
  • Rape al ajo tostado sobre crema de carabineros (P, C, L, M, H) – 18€

La carne es débil

  • 500 gr. de chuletón de rubia gallega madurada 45 días – 32€
  • Solomillo de buey a la plancha con Oporto y boletus (S) – 19’50€

C: Crustáceo | F: Frutos de cáscara | G: Gluten | X: Granos de sésamo | H: Huevo | L: Lactosa | M: Molusco | P: Pescado | S: Sulfitos

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La Fábrica de Secretos en las V Jornadas del Atún Rojo Castilla y León

La Fábrica de Secretos es uno de los establecimientos participantes en las V Jornadas del Atún Rojo Castilla y León Balfegó, que se celebran del 5 al 14 de julio. Entre estos días puedes venir al restaurante a probar nuestras dos propuestas: 
  • Lasaña de pasta wantón con atún en adobo, crema de carabineros y katsuobushi
  • Carpaccio de atún rojo con mahonesa de cítricos, manzana a la mantequilla y crujientes de algas

Disfruta del auténtico atún rojo en La Fábrica de Secretos. 

Más información en: https://balfego.com/jornadas-gastronomicas/

  • Carpachio de atun rojo con mahonesa de cítricos,manzana a la mantequilla y crujientes de algas
    Carpachio de atun rojo con mahonesa de cítricos,manzana a la mantequilla y crujientes de algas | La Fábrica de Secretos